Przydatne wskazówki

Brownies. Prosty przepis na amerykański klasyk

49views

Brownie, te wspaniałe czekoladowe bloki pełne miłości, mają ciekawe pochodzenie, które sięga Ameryki pod koniec XIX wieku. Przedstawiamy historię ich powstania, kilka nieznanych faktów i wskazówki dotyczące pieczenia idealnego brownie.

Brownie, te małe czekoladowe cuda, które podbiły serca miłośników słodyczy na całym świecie, mają swoje korzenie w Ameryce. Jak powszechnie wiadomo, przepis na brownies po raz pierwszy pojawił się w amerykańskich książkach kucharskich pod koniec XIX wieku. Ich pochodzenie owiane jest różnymi legendami. Jedna z teorii głosi, że brownies powstały w wyniku dodania zbyt małej ilości mąki do ciasta czekoladowego. Inna legenda mówi o próbie stworzenia deseru, który nie wymagałby wyrastania drożdży. Istnieje również opowieść o cukierniku z Chicago, który stworzył brownies na prośbę żony właściciela luksusowego hotelu.

Niezależnie od ich prawdziwego pochodzenia, brownies szybko stały się ikoną kuchni amerykańskiej, a ich popularność rozprzestrzeniła się na cały świat. To, co sprawia, że brownies są tak popularne, to prostota ich przygotowania, wymagająca jedynie kilku podstawowych składników. Jest jednak jeden haczyk – dokładny czas pieczenia. Aby brownies pozostało miękkie i soczyste, nie może być zbyt długo pieczone. Ta wilgotna konsystencja jest tym, co odróżnia doskonałe brownies od przeciętnych.

Dodaliśmy również kilka wskazówek, jak osiągnąć idealną konsystencję: pozwól brownies schłodzić się w lodówce przez co najmniej godzinę przed pokrojeniem. Dzięki temu będą jeszcze bardziej soczyste, a ich smak będzie bardziej intensywny. Ponadto, eksperymentuj z dodawaniem różnych orzechów lub kawałków czekolady, aby uzyskać bardziej interesującą teksturę i profil smakowy.

Brownie

Sposób przygotowania: 40 minut

Składniki:

  • 185 g masła
  • 185 g ciemnej czekolady dobrej jakości (min. 70%)
  • 85 g zwykłej mąki
  • 40 g kakao
  • 50 g białej czekolady
  • 50 g czekolady mlecznej
  • 3 duże jajka
  • 130 g cukru

Sposób przygotowania:

  1. Na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, powoli rozpuść masło razem z gorzką czekoladą.
  2. W misce ubić jajka z cukrem na gęstą pianę. Powoli dodawać roztopioną czekoladę i masło.
  3. Przesiać połowę mąki i kakao do masy. Wymieszać i dodać pozostałą mąkę.
  4. Posiekaj białą i mleczną czekoladę na małe kawałki i dodaj do ciasta.
  5. Wyłóż mniejsze naczynie do pieczenia papierem do pieczenia, wlej ciasto i użyj szpatułki, aby rozciągnąć je do krawędzi.
  6. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 minut.
  7. Gotowe ciasteczka brownies i papier do pieczenia wyjąć z blachy i pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 2 godziny, aby stwardniały. Następnie pokrój je w kostkę i podawaj – same, z lodami lub sosem owocowym.

Do ciasta można również dodać posiekane orzechy laskowe, migdały, orzeszki ziemne lub suszone owoce.

Leave a Response

admin
Cześć!!! Nazywam się Frank i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania. Przez lata nauczyłem się różnych tradycji kulinarnych i przepisów, które piszę dla Ciebie, aby podzielić się swoją wiedzą.