Kulinaria

Czego nigdy nie należy robić podczas gotowania ziemniaków: co druga gospodyni domowa popełnia błędy

61views

Mało kto polemizowałby z faktem, że ziemniaki są jednym z najpopularniejszych i najbardziej dostępnych produktów na świecie.

Dzięki tym cechom ziemniaki są aktywnie smażone, gotowane, pieczone i przeprowadzane z nimi inne manipulacje. Jednak, według eksperta internetowego wydania szefa kuchni „BelNovosti”, nie każdy wie, jak gotować ziemniaki, aby zachować maksimum ich użytecznych właściwości i cech smakowych.

Nie wkładaj ziemniaków do zimnej wody

Ten powszechny błąd powoduje wypłukiwanie skrobi i składników odżywczych z bulw, w wyniku czego ziemniaki są mniej aromatyczne i pożywne.

Dlatego ziemniaki powinny być wkładane do garnka tylko wtedy, gdy woda jest już zagotowana. Ze względu na nagłą zmianę temperatury, skrobia po prostu nie będzie miała czasu na wypłukanie, a ziemniaki okażą się kruche, a nie wodniste.

Nie solić ziemniaków na początku gotowania

Sól spowalnia proces gotowania, więc lepiej dodać ją pod koniec, gdy ziemniaki są prawie gotowe. Jeśli dodasz sól wcześniej, gotowanie ziemniaków potrwa dłużej i może skończyć się papką.

Nie gotuj ziemniaków w dużej ilości wody

Mniej wody oznacza więcej zatrzymanych składników odżywczych. Optymalnie, woda powinna przykrywać ziemniaki tylko na kilka centymetrów

Nie gotuj ziemniaków dłużej niż to konieczne

Rozgotowane ziemniaki tracą swoje walory smakowe i zdrowotne, dlatego warto pilnować czasu gotowania: młode ziemniaki gotuje się około 20 minut, stare około pół godziny.

Wcześniej ekspert opowiedział, dlaczego podczas smażenia mięsa należy wrzucać je na patelnię.

Leave a Response

admin
Cześć!!! Nazywam się Frank i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania. Przez lata nauczyłem się różnych tradycji kulinarnych i przepisów, które piszę dla Ciebie, aby podzielić się swoją wiedzą.