Kulinaria

Dlaczego biszkopt nie wyrósł lub nie opadł: główne błędy w przygotowaniu – wiele osób je popełnia

69views

Ciasta biszkoptowe są podstawą wielu różnych smakołyków.

Niektórzy przygotowują z nich ciasta i bułeczki, a inni podają je jako samodzielny deser.

Ale nie każdy wie dokładnie, co zrobić, aby biszkopt był bujny, nie osiadał i zachował swój kształt. Przyjrzyjmy się więc bardziej szczegółowo błędom, które prowadzą do niepowodzenia wypieków.

Nieprawidłowo ubite jajka

Białka i żółtka muszą być oddzielone i ubite osobno.

Białka i żółtka muszą być oddzielone i ubite osobno.

Mąka

Należy ją przesiać, a następnie, gdy jest pełna tlenu, można ją wymieszać z ciastem.

Nie jest konieczne mieszanie przez długi czas, ale należy mieszać energicznie, aby składniki szybko się wymieszały.

Nieprzygotowana forma do pieczenia

Należy ją najpierw wysmarować zimnym masłem, a na wierzch wysypać warstwę zwykłej mąki.

Kucharze nazywają tę metodę „francuską koszulą”. Podczas pieczenia ciasto rośnie, przywierając do ścianek formy.

Zbyt wysoka lub zbyt niska temperatura pieczenia

Ciasto należy umieścić w nagrzanym piekarniku. Optymalna temperatura dla herbatników wynosi 170 stopni Celsjusza.

Jednocześnie nie należy często otwierać drzwiczek piekarnika. Zdecydowanie nie warto tego robić przez pierwsze 20 minut. Różnica temperatur spowoduje kurczenie się wypieków.

Wcześniej , jak przygotować czekoladowe babeczki na kefirze, aby ciasto okazało się pachnące i przewiewne.

Leave a Response

admin
Cześć!!! Nazywam się Frank i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania. Przez lata nauczyłem się różnych tradycji kulinarnych i przepisów, które piszę dla Ciebie, aby podzielić się swoją wiedzą.