Kulinaria

Jak gotować jajka po hebrajsku: zupełnie inny smak, aromat i wygląd

65views

Jajka gotowane w żydowski sposób smakują bardzo podobnie do jajek pieczonych w węglach lub w piekarniku, ale bez zapachu dymu.

A sam proces gotowania zdecydowanie nie jest problemem.

Aby to zrobić, należy przekłuć jajka igłą lub szydłem, włożyć je do zimnej wody z solą (1 łyżka soli na litr wody) i gotować… przez 6-8 godzin!

Niektóre gospodynie śmiało skracają czas gotowania do 2,5-3 godzin.

Z reguły czas ten jest wystarczający, aby białka i żółtka zmieniły smak i kolor.

Długotrwała ekspozycja na wrzącą wodę denaturuje białka, nadając im przyjemny brązowy kolor i smak zbliżony do wędzonego.

Wcześniej mówiliśmy, na patelnię.

Leave a Response

admin
Cześć!!! Nazywam się Frank i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania. Przez lata nauczyłem się różnych tradycji kulinarnych i przepisów, które piszę dla Ciebie, aby podzielić się swoją wiedzą.