Kulinaria

Jakie znaki pomogą ci odróżnić prawdziwy ser od produktu serowego: zdecydowanie nie możesz się pomylić

67views

Obecnie witryny sklepowe są wypełnione serami różnych rodzajów i stopni jakości. Jednak nierzadko zdarza się, że kupujący czuje się rozczarowany, ponieważ wiele z tego, co jest prezentowane, nie jest prawdziwym serem, ale produktem serowym.

Aby stworzyć naturalny ser, używa się wyłącznie mleka krowiego, koziego lub owczego, z dodatkiem starterów, zagęszczaczy (chlorek wapnia) i enzymów zsiadających mleko.

Skład produktu serowego jest reprezentowany głównie przez tłuszcze roślinne.

Właściwości organoleptyczne, tj. aromat i smak, pozwalają stwierdzić, że mamy do czynienia z produktem serowym.

Produktowi serowemu brakuje charakterystycznego posmaku sera. Pod koniec okresu przydatności do spożycia nabiera zjełczałego smaku z powodu procesów oksydacyjnych zachodzących w substytutach tłuszczu mlecznego.

Naturalny ser zawsze ma mleczny, kremowy zapach bez „chemicznych tonów”.

Na powierzchni naturalnego sera nie ma pęknięć. Zawsze pozostaje gładka i błyszcząca.

Jednak liczba i rozmiar dziur w kawałku sera nie wskazują na jego jakość, ponieważ parametr ten zależy od rodzaju sera.

Wcześniej powiedzieliśmy, dlaczego doświadczone gospodynie domowe smażą .

Leave a Response

admin
Cześć!!! Nazywam się Frank i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania. Przez lata nauczyłem się różnych tradycji kulinarnych i przepisów, które piszę dla Ciebie, aby podzielić się swoją wiedzą.