Przydatne wskazówki

Jeśli zrobisz to zanim woda w garnku się zagotuje, nigdy się nie rozleje

69views

Nie ma nic bardziej nudnego niż czekanie, aż woda w garnku się zagotuje. Jeśli zwykle musisz stać przy wodzie, gdy się nagrzewa, żeby się nie rozlała na kuchenkę, to jest to jeszcze nudniejsza praca. Ale jeśli masz w lodówce trochę masła, możesz całkowicie uniknąć całego bałaganu. Następnym razem, gdy zagotujesz wodę w garnku, dodaj trochę masła do samego garnka lub rozsmaruj go na krawędziach. Dzięki temu woda pozostanie w garnku, tak abyś mógł od czasu do czasu bez obaw odwrócić wzrok od kuchenki.

Dlaczego ta sztuczka działa? Prawdopodobnie już wiesz, że olej i woda tak naprawdę nie idą w parze. Dzięki temu masło, które zawiera aż 20% oleju roślinnego, nie wchłania wody – pozostaje na powierzchni. Bąbelki nie tylko pękają, gdy chaotycznie unoszą się do góry, ale zakłócają proces spieniania i powodują mniej agresywne wrzenie.

Być może ta rada jest dla nas dzisiaj rewelacją, ale tak naprawdę nie jest niczym nowym. W 1923 roku nowojorski kucharz wyjaśnił tę naukę, mówiąc: „Masło robi to samo, co olej z wrzącą wodą i utrzymuje ją w spokoju”.

Chociaż stosowanie masła jest skutecznym sposobem zapobiegania zagotowaniu wody, należy pamiętać o kilku rzeczach. Ta sztuczka sprawdza się świetnie, jeśli podgrzewasz wodę do gotowania fasoli, ziemniaków lub innych warzyw – w takim przypadku możesz wrzucić masło bezpośrednio do garnka. Jeśli jednak gotujesz makaron, powinieneś zachować ostrożność. Dodanie tłuszczu do wody może spowodować, że makaron stanie się tłusty, co może zapobiec przywieraniu sosu do ugotowanego makaronu. Można temu zaradzić, posmarowując brzeg garnka masłem.

A jeśli nie masz masła lub po prostu nie chcesz marnować swoich dóbr na wrzącą wodę, możesz też użyć oleju kuchennego. Podobnie jak masło, cząsteczki oleju zamienią piankę nadzienia w śliskie bąbelki, które zamiast się rozlać, pękają.

Leave a Response

admin
Cześć!!! Nazywam się Frank i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania. Przez lata nauczyłem się różnych tradycji kulinarnych i przepisów, które piszę dla Ciebie, aby podzielić się swoją wiedzą.