Kulinaria

Najpopularniejsze desery z dzieciństwa: Łatwe sztuczki sędziów Upiecz cały kraj na domowej roboty indyjskiej

57views

Indyki to bez wątpienia jeden z najsłodszych deserów w historii i do dziś dostępny w sklepach ze słodyczami. Ale to nie może powstrzymać nas przed ich dosłownym uwielbieniem. Czy wiesz, że możesz zrobić je w domu bez większego problemu i nie potrzebujesz nawet wielu składników? Przyjdź i spróbuj ich z nami, to nic nadzwyczaj skomplikowanego.

Źródło.

Śnieg, biszkopt i czekolada

Co to w ogóle jest indyjska dziewczynka? To nic innego jak biszkopt, który będzie stanowił bazę całego deseru, a następnie śnieg gotowany na parze i czekolada do polania. Ponieważ biszkoptowa baza musi być najpierw upieczona, nie możemy liczyć na to, że będzie to pięciominutowa robota. Z drugiej strony, zaskoczenie i radość, jaką sprawią indie, są zdecydowanie warte odrobiny czasu i, miejmy nadzieję, wysiłku.

Jak zrobić bufory?

Jeśli nie spotkaliście się wcześniej z terminem bufler, to wiedzcie, że nie jest to nic egzotycznego. Jest to po prostu całkiem zwyczajne większe okrągłe ciasto biszkoptowe, które można łatwo przygotować w domu, musimy tylko wiedzieć, jak to zrobić i mieć trochę doświadczenia w kuchni. Do jego wykonania będziemy potrzebować jedynie 4 jajek, 130 gramów zwykłej mąki, 100 gramów granulowanego cukru i 20 gramów słodkiej skrobi. Kolejna procedura jest podobna do przygotowania ciasta na zwykły biszkopt.

Potrzeba tylko trochę umiejętności

Podstawą buforów jest ubity śnieg, który powstaje z oddzielonych białek jaj i 50 gramów cukru. W tym samym czasie ubij żółtka z resztą cukru. Pracuj nad nimi, aż zmienią kolor z żółtego na biały. Gdy obie części jajek i cukru są już odpowiednio rozrobione, możemy przystąpić do dalszych czynności. Wymieszaj obie „frakcje” razem (bardzo ostrożnie, aby nie wydalić powietrza z ciasta, które zostanie wykorzystane podczas wyrastania buforów w piekarniku) i równie ostrożnie wymieszaj mieszankę mąki i skrobi z bardziej płynnym składnikiem.

Wstawić na chwilę do piekarnika

Gdy będą gotowe, uformuj równej wielkości krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C. Nie zajmie to dużo czasu, po około 10 minutach będą gotowe. Jeśli dodasz również saszetkę cukru waniliowego do ciasta, całe mieszkanie będzie cudownie pachnieć.

„Ugotować” śnieg z białek

Skończyliśmy bawarkę, teraz czas na śnieg. Aby mieć 100% pewności, że nie zarazimy się np. salmonellą z surowych jajek, wybieramy procedurę ubijania białka na parze. Nie będzie to bardziej skomplikowane niż normalnie, wystarczy doprowadzić czystą wodę do wrzenia w odpowiednio dużym garnku i umieścić miskę z białkami w parze. Ważne jest, aby dno naczynia nie dotykało wrzącej wody. W końcu chcemy ubić białka z cukrem, a nie przygotować zgubione jajka. Idealnie jest, jeśli miska dokładnie przylega do garnka i nie trzeba jej przytrzymywać. Następnie ubijamy śnieg jak za każdym innym razem. Ubity śnieg będzie odpowiednio sztywny i będzie dobrze trzymał swój kształt.

Zbierz i zaproś gości

Gotowy sztywny śnieg układamy za pomocą worka cukierniczego na ostudzonych już bufetach, a gdy trochę przeschnie na powierzchni, następuje ostatni etap tworzenia Indian – czyli bardzo ostrożne zanurzanie w roztopionej czekoladzie. Jeśli nie masz odwagi odwrócić Indian do góry nogami i zanurzyć ich w pojemniku z płynną czekoladą, możesz polać je chochlą. Jest to wolniejsze, ale pewne. Następnie nie pozostaje nic innego, jak poczekać chwilę, aż polewa czekoladowa ostygnie, a goście mogą zebrać się na popołudniowy poczęstunek z nutką nostalgicznych wspomnień.

Powiązane artykuły

Źródła: magazin.recepty.cz, www.toprecepty.cz, www.eta.cz

Leave a Response

admin
Cześć!!! Nazywam się Frank i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania. Przez lata nauczyłem się różnych tradycji kulinarnych i przepisów, które piszę dla Ciebie, aby podzielić się swoją wiedzą.