Ciasto z truskawkami i galaretką to z jednej strony jedno z najbardziej klasycznych domowych ciast, a z drugiej jedno z tych, na które najbardziej czekam wiosną. Puszysty biszkopt i pachnące truskawki idealnie do siebie pasują, a doskonałym uzupełnieniem tego duetu jest owocowa galaretka. Taki deser rozjaśni nawet najbardziej ponury dzień, a smutek rozpłynie się już po pierwszym kęsie.

Ciasto z truskawkami to nieodłączny towarzysz wiosny i lata. Nie trzeba czekać do czerwca, aby je przygotować na słowackie truskawki z gruntu, których smak jest bez wątpienia najlepszy. Mniej cierpliwi miłośnicy truskawek mogą również wykorzystać truskawki, które są już dostępne w sklepach. Choć nie mają one jeszcze idealnego smaku, to w połączeniu z miękkim jak ptyś biszkoptem i słodką owocową galaretką tworzą fantastyczne trio.

Ten deser jest bardzo prosty. Piekarnik potrzebny jest tylko raz. Następnie lodówka zajmie się resztą pracy. Nawet się za bardzo nie zmęczysz. Po szybkim przygotowaniu możesz usiąść na kanapie i oddać się słodkim marzeniom, czekając, aż ciasto z truskawkami i galaretką osiągnie odpowiednią konsystencję.

Przepis na ciasto z truskawkami i galaretką

Składniki:

Na biszkopt:

  • 4 duże jajka,
  • 70 g cukru,
  • 100 g mąki pszennej,
  • 50 g mąki ziemniaczanej,
  • szczypta soli.

Śmietana:

  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 1/4 szklanki mleka,
  • 1/4 szklanki wrzącej wody,
  • 600 g zimnego serka śmietankowego,
  • paczka cukru waniliowego,
  • łyżeczka żelatyny.

Top:

  • 500 g świeżych truskawek,
  • 2 galaretki truskawkowe.

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i zacznij przygotowywać biszkopt. Białka ubić na sztywną pianę, dodając w międzyczasie odrobinę soli. Następnie stopniowo dodawaj cukier. Rób to powoli, ważne jest, aby nie dodawać całego cukru pudru na raz. Nie przerywaj ubijania. Gdy śmietana zacznie błyszczeć, dodaj jedno żółtko, ubijaj przez około pół minuty, dodaj kolejne, ponownie ubijaj i tak dalej, aż ubijesz wszystkie cztery.

W drugiej misce wymieszaj przesianą mąkę. Stopniowo dodawaj ją, a także cukier puder, do piany z białek. Cały czas miksuj na średnich obrotach miksera. Gdy masa się połączy, przelej ją do formy do pieczenia wyłożonej na dnie papierem pergaminowym. Natychmiast umieścić w rozgrzanym piekarniku i piec przez około 20 minut. Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.

W międzyczasie, gdy biszkopt się piecze, przygotować krem. W rondelku zalać żelatynę wrzącą wodą. Wymieszać i odstawić na kilka minut, następnie wlać mleko i ponownie wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia.

W misce ubić śmietanę z cukrem pudrem i wanilią na pianę. Następnie stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać zawartość rondelka (ważne jest, aby żelatyna ostygła, w przeciwnym razie może tworzyć niesmaczne grudki w śmietanie). Mieszaj, aż masy się połączą. Następnie wylać krem na ostudzony biszkopt. Wstawić do lodówki na około 40 minut.

Teraz czas na galaretkę. Rozpuść je w gorącej wodzie i poczekaj, aż ostygną. Następnie włóż je do lodówki i pozostaw tam, aż zaczną krzepnąć.

Truskawki umyć, usunąć szypułki. Przekroić owoce na pół i ułożyć na wierzchu kremu. Zalać tężejącą galaretką i wstawić całe ciasto z truskawkami i galaretką do lodówki do zastygnięcia.

Powiązane artykuły:

Ciasto z galaretką na Wielkanoc. Ten deser to strzał w dziesiątkę! Przygotuj go na święta wielkanocne i zaskocz swoją rodzinę

Sernik na zimno z galaretką. Niesamowicie prosty sernik, który będzie smakował obłędnie