Przydatne wskazówki

Udaj się do lasu: te wiosenne grzyby nie tylko świetnie smakują, ale też mogą uczynić cię bogatym

69views

Początek wiosny to także idealny czas na grzybobranie. Oprócz pierwszych wiosennych roślin, w przyrodzie zaczynają pojawiać się grzyby. Nie są one tak dobrze znane jak te, które występują latem i jesienią, a są nie tylko pyszne w smaku, ale niektóre gatunki warto nawet zbierać.

Źródło.

Czesi to naród grzybiarzy

Wiadomo, że zbieranie grzybów jest ulubionym hobby wielu czeskich gospodarstw domowych. Cieszą się nim nie tylko osoby starsze, ale także średnie pokolenie, w tym małe dzieci. Jednak większość ludzi wybiera się na grzyby latem i wczesną jesienią. Grzyby jadalne rosną jednak w przyrodzie przez cały rok. W sezonie wiosennym rośnie około 80 gatunków grzybów, z których ponad 20 jest jadalnych, pozostałe są niejadalne, trujące lub rzadkie. Które gatunki są jadalne i wartościowe?

Zbieraj czeską rzęsę

Ten gatunek wiosennego grzyba jest jednym z najbardziej znanych jadalnych i najsmaczniejszych. W marcu często wyłania z gleby swoje charakterystyczne główki. Najczęściej można go znaleźć w drzewostanach liściastych, pod różowo kwitnącymi drzewami, takimi jak wiśnia, śliwa, tarnina lub głóg, ale także w pobliżu jesionów i osik. Rzęsa rozwija się na glebach zasadowych, więc rośnie obficie wszędzie tam, gdzie występują gleby wapienne.

Mają typowy żółty do brązowego kapelusz, który jest głęboko żebrowany. Jest ona połączona z nogą tylko na wierzchołku, przypominając duży „naparstek”. Cylindryczna nóżka ma jasny kolor i stopniowo staje się żółta i sztywna u starszych grzybów. Dlatego idealnie jest zbierać młode kawałki do jedzenia, najlepiej z już dużym kapeluszem.

Grzyby kacze są popularne nie tylko ze względu na swój charakterystyczny i niepowtarzalny smak, ale także przenikliwy aromat. Jest to grzyb o stosunkowo wysokiej wartości rynkowej, dlatego zwykle znajduje się w menu ekskluzywnych restauracji. Przez większość czasu nadaje się nie tylko do zup, sosów i sałatek, ale także stanowi świetny dodatek do chrupiących tostów!

Ponieważ rzęsa wodna rośnie masowo w jednym miejscu, oprócz zaspokojenia podniebienia można uzyskać niezły dochód. Na niewielkiej przestrzeni grzyb ten może wytworzyć setki owocników. Cena za kilogram wynosi około 1 000 koron.

Idź po smardze

W kwietniu i maju można natknąć się na smardze. I to nie tylko te pospolite, ale także spiczaste i półspiczaste. Znajdziemy je w podobnych miejscach jak kaczki. Najczęściej występują w pobliżu drzew iglastych, w trawie i pod jesionami, osikami i leszczyną, ale nierzadko można je znaleźć w parkach miejskich lub w ściółce.

W przeciwieństwie do kaczek, smardze mają cały kapelusz przymocowany do nogi. Kapelusz ma odcień od brązowego do szarawego i jest pomarszczony. Wygląda trochę jak plaster miodu pszczoły. Noga grzyba jest pusta w środku.

Wszystkie smardze są bardzo cenionymi grzybami jadalnymi, zarówno ze względu na ich wyjątkowo aromatyczny smak, jak i właściwości lecznicze. Zawierają substancje ważne dla dobrej odporności organizmu. W naszym kraju występuje około 10 gatunków grzybów i wszystkie są jadalne. Nawet smardze należą do bardzo cenionych grzybów, ich cena może przekraczać 1 000 CZK za kg. Są to jedne z najdroższych grzybów, zaraz po truflach!

Powiązane artykuły

www.fresh.iprima.cz, www.blesk.cz, www.ceskestavby.cz

Leave a Response

admin
Cześć!!! Nazywam się Frank i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania. Przez lata nauczyłem się różnych tradycji kulinarnych i przepisów, które piszę dla Ciebie, aby podzielić się swoją wiedzą.