Kulinaria

Wlej to do wody, a obierzesz pisanki w kilka sekund

57views

Pisanki są nieodłączną częścią wiosennych tradycji w wielu kulturach na całym świecie. Symbolizują nowe życie, płodność i odnowę, co jest tym bardziej odpowiednie, gdy natura budzi się do życia. Ale kiedy przychodzi czas na gotowanie i farbowanie jajek, wielu z nas staje w obliczu jednej z największych kuchennych irytacji: jak obrać ugotowane jajka, aby były gładkie i nie zniszczone?

Obejrzyj film z realizacji Kuchni Lidla z Romanem Paulusem: Jak gotować jajka?

Źródło.

Gotowanie jajek na twardo

Proces gotowania jest kluczem do sukcesu. Gotowanie jajek na twardo wydaje się proste, ale istnieje wiele pułapek. Kluczem jest gotowanie ich wystarczająco długo, aby żółtko było jędrne, ale nie za długo, aby wokół żółtka nie utworzyła się zielona obwódka, a białko pozostało soczyste. Idealnym rozwiązaniem jest umieszczenie jajek już we wrzącej wodzie, a czas gotowania po osiągnięciu wrzenia wynosi od 9 do 12 minut, w zależności od wielkości jajek i preferencji.

Ułatwienie obierania jajek

Jedną z wypróbowanych i prawdziwych sztuczek jest umieszczenie ich we wrzącej wodzie. Ta niewielka zmiana pomaga osłabić wiązanie między skorupką a cienką błoną otaczającą białko, dzięki czemu jajko jest łatwiejsze do obrania.

Kolejnym krokiem do gładkiego obierania jest . Natychmiast po ugotowaniu przenieś je z gorącej wody do miski z lodowatą wodą. Gwałtowny spadek temperatury spowoduje, że jajko wewnątrz skorupki skurczy się i będzie się lepiej obierać.

– Ocet: Dodanie octu do wrzącej wody pomaga rozpuścić część węglanu wapnia w skorupce jajka, a także przyspiesza zestalanie się białka. Prowadzi to do łatwiejszego oddzielania się skorupki od białka.

– Sól: Zwiększa gęstość wody, co również pomaga lepiej oddzielić skorupkę od jajka.

1. Dodaj 1 łyżkę stołową soli i ¼ szklanki destylowanego białego octu do garnka z wodą. Doprowadzić do wrzenia.

2. Zanurz jajka i gotuj je delikatnie przez około 9-12 minut.

3. Po ugotowaniu jajek natychmiast przenieś je do miski z lodowatą wodą i pozwól im ostygnąć.

4. Gdy jajka ostygną, zacznij je obierać. Obierz je pod zimną bieżącą wodą, co ułatwi oddzielenie skorupki od błony.

Przechowywanie ugotowanych jajek

Ugotowane jajka można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Nieobrane jajka wytrzymają dłużej, podczas gdy obrane jajka powinny być zużyte szybciej. Zawsze przechowuj je w lodówce, aby zapobiec rozwojowi bakterii.

Jajka to prawdziwa superżywność, która przynosi nam wiele korzyści, zarówno pod względem żywieniowym, jak i praktycznym. Bogate w białko, witaminy i minerały, są idealne na szybkie śniadanie, przekąskę lub jako część zbilansowanego posiłku. I choć obieranie jajek może wydawać się banalną czynnością, znajomość kilku sztuczek i technik może zaoszczędzić czas i nerwy.

Powiązane artykuły

Źródło: allrecipes.com

Leave a Response

admin
Cześć!!! Nazywam się Frank i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania. Przez lata nauczyłem się różnych tradycji kulinarnych i przepisów, które piszę dla Ciebie, aby podzielić się swoją wiedzą.