Zazwyczaj mięso na kebab marynuje się w occie. Przepis ten był szczególnie popularny w czasach sowieckich.
Ostatnio jednak coraz więcej mówi się o szkodliwości octu dla zdrowia. Zaleca się marynowanie mięsa, na przykład w oleju roślinnym. Ale są równie ciekawe przepisy.
Wymagane:
- mięso (do wyboru) 2kg;
- ayran 250 ml;
- kefir 500 ml;
- cebula do smaku;
- sól, przyprawy do smaku.
Jak gotować
1. Pokrój przygotowane mięso na kawałki wielkości pudełka zapałek. Umieścić w odpowiednim pojemniku.
2. Obrać cebulę, pokroić w duże krążki. Wymieszać cebulę i mięso w misce.
3. Następnie wymieszaj ayran z kefirem i polej nim kęsy.
4. Dodaj sól i przyprawy do smaku i wymieszaj mięso z marynatą.
W tym przypadku ocet nie jest potrzebny. Produkty z kwaśnego mleka sprawiają, że mięso jest miękkie i znacznie poprawiają jego smak.
Mięso marynuje się w lodówce przez 12 godzin. Po tym czasie można przystąpić do przyrządzania kebaba.
Wcześniej powiedzieliśmy, jakie błędy .
